So bekommen Sie schmale Schokoladenfäden auf die Plätzchen. Sie können die Kekse aber selbstverständlich auch einfach komplett in die Schokolade tauchen. 1 ♥ Beim Umrühren die Schokolade mit einem Löffel am Schüsselrand glattstreichen und darauf achten, dass keine Luft untergerührt wird. Ansonsten. 2 Schoko-Glasur für Plätzchen - Diese Plätzchen mit Glasur aus zarter Schokolade zum Verzieren der Weihnachtsplätzchen. etwa 60 Stück. etwas Übung erforderlich 3 Sabine, ich will die Plätzchen nicht verzieren, sondern ganz mit Schokolade überziehen, wie man es auch bei gekauften Dominosteinen sieht. 4 Plätzchen verzieren ist nur was für Konditoren? Von wegen! Es ist gar nicht so schwer, Zuckerguss geschickt aufzutragen, misslungene Glasuren zu retten und hübsche Muster zu prägen. 5 Um die Schokolade für die perfekte Glasur zu schmelzen, solltest du sie erst einmal fein hacken. So wird sie schneller flüssig und du musst weniger rühren. Lege dir zudem erst einmal ein Drittel der gehackten Schokolade beiseite und gib nur den Rest in dein Wasserbad. Erst wenn dieser Teil flüssig ist, gibst du das letzte Drittel hinzu. 6 Zutaten (Menge für einen Kuchen): g dunkle Schokolade, 50g Butter oder Margarine, 1 EL Kokosöl oder Sonnenblumenöl oder alternativ Sahne. Am besten geeigent sind für die Schokoladenglasur dunkle. 7 Schokoglasur selber machen – so geht’s Schritt für Schritt. Die Schokolade in Stücke brechen, am besten grob hacken, und in eine Metallschüssel geben. Für das Wasserbad Wasser in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Die Metallschüssel auf den Topf mit dem Wasserbad stellen. 8 Die zerkleinerte Schokolade stellen Sie zusammen mit 50 Gramm Butter oder Margarine in einer Metallschüssel vorsichtig in das Wasserbad. Rühren Sie die Masse so lange durch, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Dann können Sie Ihren Kuchen mit der Schokoglasur überziehen. 9 Kekse verzieren. Glasuren nach Packungsanleitung schmelzen. Von den Beuteln jeweils eine kleine Ecke abschneiden. Nach Belieben helle und dunkle Glasur mit einem Teelöffel auf den Plätzchen verteilen (Abb. 1). Für einen Stern auf die noch feuchte Glasur mittig vorsichtig einen kleinen Klecks von der anderen Glasur spritzen. schokoglasur selber machen 10